阳光维生素D新观念!不只强健骨骼,更有这些营养好处
时间:2018-01-05 21:49 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  维生素D有阳光维生素之称,人体能够透过足够的日晒自然合成维生素D,亦能藉由饮食摄取而得。若想要拥有强健的骨骼,除了注重钙质的摄取,足够的维生素D也是身体不可或缺的营养素!本期ILSI Taiwan专栏采访马偕医院李宏昌副院长,阐述人体获取维生素D的新观念,并呼吁大众应更加积极正视维生素D的重要性。
  想要强健骨骼,吃钙不够 同时也要摄取维生素D!
  自从第三世界的佝偻症(rickets)确诊导因於维生素D缺乏之後,维生素D就被列入营养教科书,成为大家琅琅上口的传统营养素。维生素D也被昵称为阳光维生素─透过日晒可以获取维生素D,所以在台湾这个终年阳光普照的岛屿,一般人普遍并不担心维生素D摄取不足。再加上台湾并非乳源丰沛之地,且国人摄取乳制品的习惯仍待推广和建立,因此在谈论骨骼保健时,多是担心钙的摄取不够,对维生素D的关注显然少了许多。
  这样的认知,现今看来恐怕得来鸣笛示警、翻转一下了!首先要强调的是,想要拥有强健的骨骼,光吃钙是不够的,得同时摄取维生素D才行!因为维生素D的存在能有效提升钙的吸收达60%,让我们从饮食摄取到的钙质稳稳地留在身体和骨骼之中。
  再者,从食物营养含量的角度,一般人只要有如何从饮食中挑选钙含量丰富的食物的概念,譬如多元的奶制品、传统豆腐、深绿色蔬菜等,想要达到每日充足的钙建议摄取量并不困难;但若欲摄取足够的维生素D,这个挑战便难上许多!由於许多维生素D含量高的食物,多半是我国民众较不常吃或份量吃不多的,譬如:深海鱼类、动物肝脏、蛋黄、奶品、鱼肝油、酵母、瘦肉等,青菜虽有但含量较低,无法从饮食中摄取足够的维生素D。虽说如此,在古代却鲜少发生维生素D缺乏的症状,主要是受惠於日晒阳光帮助人体自身合成维生素D3。