网传:豆腐吃过量,失智风险高?专家推荐2护脑营养素
时间:2018-09-14 11:43 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  豆腐、豆浆不但是中国中国台湾的经典小吃之一,更是不少茹素者的必备食材!但近来通讯软件却盛传:有英国研究指出,豆腐吃过量,失智风险将高2成。的说法,引起不少群众疯传。但真有这一回事吗?想要预防失智症上身,又该怎麽吃才对?且听营养专家怎麽说!
  豆腐吃过量易失智?专家:研究过於单一、结果需打折扣
  中山医学大学营养学系教授王进崑表示,确实早在多年前,英国曾发表一篇针对数百位印尼爪哇岛居民所进行,观察其膳食属性与记忆力间关联性的一篇研究。研究结果发现,每天摄取较多豆腐者,相较少量豆腐者,记忆力减退2成。故推测食用过量大豆制品可能提高失智风险。
  但是,王进崑教授强调,由於此研究只是单一论述,且除了该篇研究外,目前世界其他各国未有其他相关、类似研究佐证。再加上,这类饮食与疾病间关联性的调查、统计,难排除受测者种族、生活习惯,甚至居住环境等可能潜在的变因与影响。因此,营养学界普遍不认为,以此篇单一研究即可否定黄豆(大豆)的营养价值。
  大豆营养丰!吃对黄豆原态,营养补充更全面
  事实上,黄豆除了有独特的抗氧化成分——大豆异黄酮,其所富含的卵磷脂及优良蛋白质成分,更是人体及大脑细胞不可或缺的营养素。就以蛋白质来说,便具有制造细胞和协助神经传递物质的作用;而卵磷脂成分更有补脑、增强记忆的效果,因此只要适度食用多无大碍。