褐色鸡蛋比较营养?选小不选大,挑鸡蛋3秘诀
时间:2017-10-09 10:38 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  一般人觉得褐色鸡蛋就是土鸡蛋,所以也比较营养;确实,鸡蛋因为鸡种和其体内色素变化而有多种不同的颜色,如:浅绿色、浅蓝色、粉红色等,但是,并非深褐色蛋就一定是土鸡蛋。
  事实上,蛋种鸡养殖达性成熟后开始产种蛋,种蛋孵出来的小鸡就是蛋鸡,而蛋鸡达性成熟后产的蛋,就是平常吃到的蛋鸡蛋。
  白色与咖啡色鸡蛋,饲料和营养成分都差不多
  有机达人蒲声鸣在其《知食:用消费改变世界》新书中表示,蛋鸡生产的鸡蛋颜色有两种,一种是白色,另一种就是咖啡色,除了鸡种不同外,其实在饲料和营养成分都差不多,只是在饲料配方上做了改变,其实吃白色的蛋和咖啡的鸡蛋,营养价值都是一样的,所以,选购蛋品时,不用太执着蛋壳颜色。
  蛋平均都有7公克蛋白质、5公克油脂
  鸡蛋是很好的蛋白质食物来源,每颗蛋平均都有7公克蛋白质、5公克油脂,以及少许碳水化合物,一颗热量约75大卡。
  若真要从外观来挑选鸡蛋,应注意以下3点:
  1.蛋壳乾净厚实,无裂痕。
  2.同一鸡种,选小不选大。
  3.同一大小,选重不选轻。