菠菜豆腐=肾结石生成器?营养师:这谣言至少澄清15年了
时间:2018-02-08 11:19 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  阿嬷:憨孙耶~菠菜不能和豆腐作夥煮啦!否则,吃了容易得肾结石喔!
  孙女:阿嬷,甘有影?菠菜和豆腐都是很营养的食物耶,为什麽不能一起煮?
  您也跟上述的孙女一样有相同的疑问吗?明明菠菜和豆腐都是高营养价值的食材,为什麽搭在一起不能让营养加分,反而会加速肾结石的形成?对此,营养师表示,这谣言至少澄清15年了,如果您还信以为真,赶快导正一下想法吧!
  菠菜不能和豆腐一起吃?谣言,别再传了
  菠菜和豆腐都是餐桌上经常出现的营养食材,但坊间流传菠菜含有大量的草酸,易与豆腐中的钙结合形成草酸钙,进而导致肾结石。千禧之爱健康基金会营养师邱诗涵表示,菠菜与豆腐同食会导致肾结石的说法流传已久,开始年代和出处已不可考,但推估可能与农民历食物相克表中菠菜不与牛奶共食一项相关,因为牛奶和传统豆腐都有高钙的营养特性。
  然而,无论是豆腐或牛奶,与菠菜一起吃会导致肾结石的论点,都是以讹传讹的传言。邱诗涵营养师表示,此论点被推翻的时间已不可考,但推算至少已被澄清超过15年,可惜的是,截至目前为止,仍有不少人相信此谣言,甚至不断地在个人社群中转发。
  草酸在肠道遇到钙,形成草酸钙会随粪便排出体外
  邱诗涵营养师说明,肾结石依照结石成分的不同,可分为4大类,第1类是钙结石,主要为草酸钙及磷酸钙,其中草酸钙占大多数;第2类是尿酸结石,第3、4类则是感染性结石及胱胺酸结石。